L’Ajuntament anuncia la creació del laboratori València Food Lab i llança un repte alimentari
June 18, 2025- La regidora d’Innovació, Paula Llobet, presenta en FTalks estes dos iniciatives estratègiques impulsades des de València Innovation Capital
- El Repte d’Innovació Alimentària Ftalks està dirigit a startups, universitats, centres tecnològics, emprenedors i empreses
- El nou laboratori d’innovació alimentària es posarà en marxa en l’edifici de Las Naves i serà un espai multidisciplinari per a donar resposta als grans reptes alimentaris del present i del futur
La regidora d’Innovació, Paula Llobet, ha anunciat, en el marc del FTalks Food Summit que s’està celebrant en La Harinera i Las Naves, el llançament del Repte d’Innovació Alimentària FTalks i la posada en marxa del futur València Food Lab. Dos noves iniciatives impulsades des de València Innovation Capital (VIC) que consoliden el compromís de la ciutat amb la transformació del sistema alimentari.
Tots dos projectes avancen en el full de ruta per a posicionar a la ciutat com a referent internacional en innovació gastronòmica, agroalimentària i mediterrània.
En este sentit, Llobet, ha explicat que “València té una responsabilitat i una oportunitat i és la de liderar des del local la transformació del sistema alimentari amb una mirada mediterrània i global”.
Repte d’Innovació Alimentària
L’Ajuntament de València va aprofitar la jornada per a llançar un concurs d’idees amb un objectiu clar: garantir que tota la ciutadania —i, especialment, les persones majors, amb mobilitat reduïda o en situació de vulnerabilitat socioeconòmica— puga accedir i consumir aliments saludables, locals i a preus justos. Al mateix temps, es busca enfortir la producció agrícola local, fent que aquesta siga viable tant econòmica com ambientalment.
La solució proposada ha de secundar-se en la tecnologia com a eina per a facilitar l’accés a productes frescos, de temporada i de proximitat. Es valorarà especialment que la proposta tinga un model de negoci sostenible, amb capacitat de créixer una vegada finalitzat el repte, i que compte amb aliances amb actors estratègics del sistema alimentari local —tant públics com privats, socials o de l’àmbit acadèmic.
En definitiva, València busca una solució tecnològica que contribuïsca a reduir el sobrepés, l’obesitat i altres tipus de malnutrició en persones vulnerables, promovent el consum de productes locals. La proposta guanyadora haurà de mostrar que la tecnologia pot ser una aliada per a reduir emissions, millorar preus per als qui produeixen i consumeixen, revaloritzar l’agricultura local i facilitar l’accés a fruites i verdures fresques.
Des de València Innovation Capital, s’aspira al fet que aquesta iniciativa no sols transforme els hàbits alimentaris a la ciutat, sinó que servisca de model per a altres capitals mediterrànies.
València Food Lab: un laboratori per a transformar el sistema alimentari
Durant la seua intervenció, la regidora també ha anunciat el naixement de València Food Lab, un nou laboratori d’innovació alimentària que es posarà en marxa en l’edifici de Les Naus.
Es tracta d’un espai multidisciplinari on convisquen la ciència, la tecnologia, la tradició i la creativitat per a donar resposta als grans reptes alimentaris del present i del futur.
“Volem que València Food Lab es convertisca en el cor de la innovació agroalimentària del Mediterrani. Un lloc on agricultors, xefs, investigadors, startups, estudiants i ciutadania puguen experimentar i cocrear junts”, ha afirmat Llobet.
“Este laboratori ens permetrà consolidar un ecosistema productiu basat en l’horta, la cuina, la sostenibilitat, la salut i la tecnologia. Perquè innovar no és només digitalitzar: és també recuperar, connectar, reinterpretar”, ha subratllat la regidora.
Ecosistema agroalimentari en expansió
A més d’estes dos iniciatives, la titular d’Innovació ha valorat altres projectes que reforcen l’estratègia agroalimentària de València Innovation Capital com són el programa Agro·lab, d’acceleració per a startups centrades en economia circular i aprofitament alimentari; el projecte HortaTech, que aplica sensors i fibra òptica a les séquies tradicionals per a millorar el reg; i l’Estudi de Metabolisme Urbà Alimentari, que permet mapear fluxos, emissions i desaprofitaments per a una millor planificació.
Així mateix, ha destacat la participació de València en diversos projectes europeus com ToNoWaste, MixMatters, SPOON o RescueMe, que impulsen la seguretat alimentària, la valorització de residus i la col·laboració internacional en polítiques urbanes d’alimentació.
“L’alimentació és molt més que un sector econòmic: és salut, cultura, sostenibilitat i cohesió social. Des de València estem construint una visió integral que ens connecta amb els nostres orígens i ens projecta cap al futur”, ha conclòs Llobet.
Categorised in: Salut i Benestar