• Un projecte de València Innovation Capital
• T’esperem el 30 d’abril de 2025 a les 10.00 hores en Las Naves
• Objectiu: Quantificar els costos energètics i petjada ambiental de les cadenes alimentàries -metabolisme urbà- dels aliments en circulació a València metropolitana

El resum executiu que es presentarà sintetitza els principals resultats i conclusions de l’anàlisi efectuada sobre el sistema agroalimentari de l’Horta i ciutat de València per a l’any 2022, a partir de balanços en pes, costos energètics i petjada ambiental associada als nodes de la cadena alimentària (producció, processament, logística, distribució i consum).

S’han identificat 34 categories d’aliments finals consumits que permet identificar i quantificar qüestions clau en la configuració actual del sistema agroalimentari: la capacitat de proveïment, l’exportació i importació d’aliments, la petjada ambiental de l’accés a punts d’alimentació i el paper de la infraestructura logística alimentària en la transformació del sistema agroalimentari sostenible, segura i eficient.

Per què?

El sistema agroalimentari és una part fonamental de l’economia local. Les cadenes alimentàries involucren a diferents actors públics i privats, consumint una gran quantitat de recursos materials i energètics que impacten en la sostenibilitat urbana. La producció, la transformació, el transport d’aliments i la gestió de residus són àmbits d’interés en les polítiques públiques per la seua magnitud i rellevància en l’accés a l’alimentació, el benestar de la població, el trànsit urbà, l’adaptació climàtica i la reducció d’emissions. A més, té implicació directa en altres sectors estratègics de la ciutat com la mobilitat urbana i la distribució d’última milla, el turisme i la gastronomia o la salut.