• València Innovation Capital en el marco del proyecto ToNoWaste impulsa una agenda de actividades para combatir el desperdicio alimentario mediante innovación, identificación de sinergias y participación ciudadana 
• El proyecto europeo ToNoWaste promueve soluciones reales que actúan desde el origen para hacer una gestión del desperdicio alimentario que genere impacto social y ambiental positivo

València ha acogido una jornada profesional sobre donación de alimentos organizada por el Ajuntament de València, a través de València Innovation Capital en el marco del proyecto europeo ToNoWaste, con el objetivo de facilitar el cumplimiento de la Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario y promover alianzas entre empresas y entidades sociales. 

La jornada ha reunido a todos los agentes involucrados en la gestión del desperdicio alimentario: desde empresas generadoras de excedente alimentario (productores, sector HORECA, industria agroalimentaria, retail…) a organizaciones sociales potencialmente receptoras de donaciones y entidades intermediarias, configurándose como un espacio profesional de trabajo y networking orientado a compartir retos, descubrir soluciones reales y avanzar hacia modelos de colaboración estables. 

En el nuevo marco normativo fijado por la Ley 1/2025, que establece la donación de alimentos como segundo escalón prioritario tras la prevención, la jornada ha puesto de relieve la importancia de contar con alianzas estables, procesos claros y herramientas que garanticen la trazabilidad y la seguridad alimentaria. A lo largo de la sesión se ha generado un espacio de diálogo abierto entre los distintos actores del sistema alimentario, favoreciendo el acercamiento entre quienes generan excedente y quienes pueden canalizarlo de forma segura y eficiente. 

La concejala de Innovación, Turismo y Captación de Inversiones del Ajuntament de València, Paula Llobet, ha subrayado que “Cada año, en la Unión Europea, se pierden o desperdician más de 87 millones de toneladas de alimentos, problema que no sólo puede abordarse desde el consumo final. La nueva Ley de Desperdicio Alimentario nos obliga a actuar desde el origen y a lo largo de toda la cadena, lo que requiere la colaboración entre empresas, entidades sociales y administraciones públicas”. 

En este sentido, la concejala ha destacado que “desde el Ajuntament de València, a través de València Innovation Capital, impulsamos espacios de colaboración para acompañar a los actores del sistema alimentario en la aplicación real de la normativa, generando conexiones estratégicas que faciliten el cumplimiento de la ley de forma eficaz y responsable”. 

La jornada se ha enmarcado en las acciones que València Innovation Capital impulsa dentro del proyecto europeo ToNoWaste, orientadas a acompañar a los actores del sistema alimentario en la transición hacia una gestión más sostenible del desperdicio, basada en la evidencia científica, la innovación y la cooperación entre sectores. 

Una agenda de actividades para prevenir el desperdicio alimentario 

La jornada del día 27 de abril ha sido el punto de partida de un amplio programa de actividades, que se desarrollan a lo largo de esta semana en València y que combinan acciones dirigidas a profesionales del sector alimentario con espacios de sensibilización abiertos a la ciudadanía. 

Poniendo el foco en el sector gastronómico, el martes 28 de abril se han celebrado dos talleres formativos en escuelas de formación profesional, dirigidos a estudiantes y futuros cocineros. El primero ha tenido lugar de 12:15 a 13:50 horas en el Mediterrani Culinary Center, y el segundo de 18:00 a 20:00 horas en la Escuela Xavier, ubicada en el distrito de Ciutat Vella. 

Para sensibilizar a la ciudadanía, el miércoles 29 de abril, de 18:00 a 20:00 horas, se realiza un taller abierto en la Sala Visual Room del edificio Las Naves, centrado en el análisis de hábitos de consumo y conservación de alimentos y en la comprensión de cómo las decisiones cotidianas influyen directamente en la generación de desperdicio alimentario. 

La agenda se completa con la acción de street marketing del jueves 30 de abril, una acción participativa que acerca el mensaje de la prevención del desperdicio alimentario a la comunidad universitaria para promover un consumo y una gestión de excedentes consciente y responsable, y que se realizará en horario de 10:00 a 12:00 horas en el Mercat Agroecològic de la Universitat Politècnica de València. 

Todas estas iniciativas forman parte del piloto que València Innovation Capital desarrolla en la ciudad de València junto a los socios del proyecto europeo ToNoWaste, con el objetivo de generar conocimiento, activar a los distintos actores del sistema alimentario y avanzar hacia soluciones reales y duraderas frente al desperdicio alimentario. 

Con esta agenda de actividades, València refuerza su papel como ciudad comprometida con la implementación efectiva de la normativa y con la construcción de un ecosistema de colaboración, capaz de convertir la prevención y la donación de alimentos en una oportunidad de impacto social, económico y ambiental.