● Las Naves, La Mutant y La Harinera han reunido a cientos de profesionales, empresas, inversores, investigadores y startups para abordar los grandes retos de la alimentación.

● Paula Llobet destaca que la innovación agroalimentaria es una línea estratégica municipal para generar competitividad, empleo y nuevas oportunidades para València.

● El Ayuntamiento abrirá próximamente en Las Naves el València Food Lab, un espacio para desarrollar, probar y validar soluciones innovadoras para el sector.

El Ayuntamiento de València ha reforzado su apoyo al sector agroalimentario con la celebración de la octava edición de ftalks Food Summit, el foro internacional impulsado por KM ZERO Food Innovation Hub que sitúa a la ciudad en el centro del debate sobre el futuro de la alimentación. 

La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, ha participado en la apertura institucional junto con el concejal de Mejora Climática y presidente de València Sostenible, Carlos Mundina, y la directora general de Emprendimiento e Internacionalización de la Generalitat Valenciana, Mónica Payá. 

“València vuelve a convertirse en el punto de encuentro de quienes están construyendo el futuro de la alimentación. Acoger ftalks nos permite conectar a empresas, startups, investigadores e inversores, generar nuevas colaboraciones y acercar a nuestro tejido productivo soluciones que pueden mejorar su competitividad y su capacidad de respuesta ante los grandes retos del sector”, ha señalado Llobet.

La edil ha subrayado que “el sector agroalimentario es una línea estratégica para el Ayuntamiento de València. Queremos unir nuestra tradición agrícola y nuestra capacidad productiva con el talento científico, tecnológico y empresarial que existe en València, para producir mejor, aprovechar los recursos de una manera más eficiente y avanzar hacia una alimentación más saludable, segura y sostenible”.

Tres espacios municipales para conectar conocimiento e innovación

Las Naves, La Mutant y La Harinera han funcionado durante la jornada como tres escenarios complementarios para escuchar a voces internacionales, intercambiar conocimiento y generar conexiones entre los diferentes agentes de la cadena de valor. 

Especial interés ha despertado la participación de Fuad Gasi, coordinador de la Svalbard Global Seed Vault en el Nordic Genetic Resource Center (NordGen), quien ha compartido su experiencia y conocimiento sobre el papel de las semillas en la construcción de sistemas alimentarios más resilientes.

Su visita tiene este año un significado especial ya que la Bóveda Global de Semillas de Svalbard ha sido reconocida con el Premio Princesa de Asturias de Cooperación Internacional 2026 por su labor para salvaguardar la diversidad de los cultivos y preservar un recurso esencial para las generaciones futuras. Actualmente custodia más de 1,3 millones de muestras de semillas.

“Es un privilegio contar en València con una de las voces que trabajan cada día en un proyecto que demuestra cómo la ciencia, la cooperación internacional y la innovación pueden contribuir a proteger el futuro de nuestra alimentación” ha destacado Llobet.

Durante el evento también han participado el experto en genética vegetal Howard-Yana Shapiro; Marco Gallo, Chief Business Officer de The Longevity Kitchen; y Maha Tahiri, exdirectiva de compañías como General Mills, Danone, Coca-Cola y Mars, entre otros.

Un sector esencial para la economía valenciana

El apoyo municipal a ftalks se enmarca en el peso económico, social, ambiental y territorial del sector agroalimentario. La Comunitat Valenciana es la tercera autonomía con el sector agroalimentario más importante de España y  esta actividad genera alrededor del 12 % del empleo de la Comunitat. 

“La relación de València con la alimentación forma parte de nuestra identidad, nuestra economía, nuestro paisaje y nuestra cultura. La huerta, l’Albufera, sus arrozales y la pesca conforman un patrimonio extraordinario y también una base sobre la que innovar y construir futuro”, ha afirmado la edil.

Asimismo, Llobet ha incidido en que la celebración de este foro contribuye a proyectar internacionalmente la ciudad, atraer talento e inversión y reforzar un ecosistema emprendedor que cuenta con 1.689 startups y supera los 200 millones de euros de inversión anual.

València Food Lab y ciudad como espacio de pruebas

Durante su intervención, Paula Llobet ha recordado que el Ayuntamiento abrirá próximamente en Las Naves el València Food Lab, el nuevo laboratorio de innovación alimentaria impulsado a través de València Innovation Capital. 

El espacio permitirá desarrollar, testar y validar soluciones dirigidas a transformar el sistema agroalimentario y estará abierto a empresas, startups, universidades, centros de investigación, profesionales de la gastronomía y otros agentes de la cadena de valor.

“El València Food Lab representa el modelo de innovación que defendemos: abierto, colaborativo y conectado con las necesidades reales de las empresas, el territorio y las personas. Queremos convertir las ideas en soluciones que generen bienestar, competitividad y oportunidades”, ha explicado la concejala.

Esta estrategia en el marco de València Innovation Capital  se completa con el Sandbox Urbano de València, que convierte la ciudad en un entorno real de experimentación para startups, empresas, universidades y centros tecnológicos. 

Este instrumento abre la puerta a probar soluciones relacionadas con la producción y distribución de alimentos, la trazabilidad, la logística, el uso eficiente de los recursos y el aprovechamiento de residuos.